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家樂福 聯名 卡 優惠 避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康的危害,而不完全氫化油是人工反式脂肪主要來源。衛福部食品藥物管理署昨(十八)日重申,七月起食品中不得使用不完全氫化油,違者最高可罰新台幣三信用卡 海外 現金 回饋百萬元。

食藥署食品組副組長魏任廷表示,衛生福利部為維護國民健康,避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康危害,讓民眾食的安心,於一○五年四月廿二日發布訂定「食用氫化油之使用限制」,規定自一○七年七月一日(以製造日期為準),食品中不得使用不完全氫化油(部分氫化油)。

成功大學教授陳秀玲指出,加工過程產生的反式脂肪,主要來自於經過氫化的植物油,其氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪,對健康產生負面影響。

魏任廷強調,有研究證實,每天只要攝取少量四至五公克的反式脂肪,就足以使血液中膽固醇升高,並增加廿三%罹患心血管疾辦信用卡送贈品病的風險。

人工反式脂肪多存在油炸食品、酥油、硬化油及利用這類油品製成的派類或酥皮點心食品、小西點、部分烘烤麵包、洋芋片、經油炸速食麵。
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